Вопросы планирования процессов основного производства организации питания; организация и координация процессов основного производства организации питания; контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания.
Направлена на профессиональную переподготовку и формирование необходимых профессиональных компетенций и квалификаций специалистов.
Формирование необходимых профессиональных компетенций и квалификаций специалистов.
Критерии оценки аттестации
Промежуточная аттестация представляет собой решение модульных контрольных работ. Итоговая аттестация представляет собой выполнение выпускной квалификационной работы, по результатам которой, выставляется оценка по пяти бальной системе в экзаменационную ведомость.
Диплом о профессиональной переподготовке.
Требования к уровню образования
Лица, имеющие среднее профессиональное или высшее образование.
Лица, имеющие (или получающие) среднее профессиональное или высшее образование.